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三菱電機の瞬冷凍技術、「微粒子凍結」の特許を調べました。
若干苦労しましたが、ずばり、特許第4253775号です。
図にあるような温度制御をして実現するようで、
具体的には、以下工程で冷却するようです。
過冷却状態→過冷却解除で氷点で維持→急速冷却
【特許第4253775号】の詳細
特願2008-59255
【出願日】平成20年3月10日
【原出願日】平成19年4月17日
三菱電機株式会社

発明者:半田 真須美,平岡 利枝,平敷 勇,八木田 清,松本 真理子,坂本 克正,前田 剛,小野 香央里
瞬冷却.png


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